叶酸缺乏所致贫血是因为叶酸属于促进红细胞成熟的物质，缺乏叶酸会导致红细胞成熟障碍，从而引起人体外周血红细胞容量减少，出现贫血的症状。而叶酸缺乏可能是饮食结构不合理引起的。对于叶酸缺乏引起的贫血，患者需要及时补充叶酸，可以适当的吃些苹果、橘子、菠萝、石榴、芦荟、西蓝花、胡萝卜、菠菜、莴苣、核桃、禽肉、蛋类等食物。叶酸缺乏引起的贫血容易出现低钾血症，所以患者平时要注意及时补充钾盐。