黑色的食物一般含有较多的黑色素。谷类中有：黑芝麻、黑米、黑荞麦、紫米、黑豆等。蔬菜中有：紫甘蓝、香菇、黑木耳、菠菜、黑豆豉、海带等。水果中有：黑枣、葡萄、栗子、黑松子、黑桑椹、龙眼等。肉类食物中有：乌鸡、动物肝脏、甲鱼、海参等。黑色食品含有含有大量的氨基酸和多种微量元素，营养丰富，能够减少动脉粥样硬化、中风、冠心病等疾病的发生。黑色素具有美容养颜，延缓衰老，减轻疲劳的作用。人体中存在黑色素，维持人体毛发、瞳孔的正常颜色，缺乏黑色素会导致皮肤出现白斑，引起白癜风。另外，人体在补充黑色素时，不要和维生素C同时服用，会阻碍黑色素的合成。