炒谷芽是中药谷芽的一种炮制方法，它的主要功效是健脾开胃、消食和中。主要针对胃脘痞满、腹泻、积食不化、没有胃口等病症。它常被用来治疗积食，因为谷芽能够消食导滞，能够带动肠胃的蠕动、增强消化功能。因为谷芽中含有丰富的淀粉酶，可以帮助人体对淀粉和蛋白质的吸收，所以可以起到消食开胃的作用。另外，谷芽中的B族维生素还能够增强食欲。炒谷芽有轻微的苦味，建议配合陈皮或者百合煮水，放温后稍加一点蜂蜜，口味更好。