火龙果吃多了会导致大便变红，因为红心火龙果中含有较多的花青素，该成分是一种易溶于水的红色色素。如果没有完全被机体吸收，就会随着尿液和大便排出体外，所以在吃完红心火龙果后尿液和大便就会出现红色现象。这种情况是正常现象，不用过于担心，一两天后就会有所缓解，并且红心火龙果可以促进排便和提高机体抵抗力。但是如果是吃完白心的火龙果出现尿液和大便发红的现象，则就是异常情况。