铁皮石斛花性寒，归胃、肾经，泡水喝的情况下具有以下几种功效：1、具有益胃生津、养阴清热的功效，能够促进消化，滋养胃阴，有利于辅助治疗胃炎、十二指肠溃疡等消化系统疾病，而且能够改善低热烦渴、口燥咽干等症状。2、还具有补肾益精的功效，可以与枸杞子、菊花搭配泡水，有利于治疗肝肾阴虚的症状。3、石斛花富含石斛多糖，具有提高抵抗力的作用，能够促进人体血液循环，增强人体的抗病能力。