豆角没有做熟就食用是有可能造成中毒的，没有熟透的豆角中含有皂苷以及豆素两种毒素，当患者把没有煮熟的豆角吃进胃里，这种两种毒素会对患者的胃肠道黏膜产生强烈的刺激，可以导致患者出现剧烈的恶心、呕吐等症状，部分患者还会出现凝血功能障碍。通常情况下食用未熟透的豆角中毒患者，通过对症治疗是可以痊愈的。临床上没有什么特效药可以解毒，所以在日常生活中做豆角的时候一定要煮熟，使毒素彻底灭活，避免对身体造成伤害。