一些燕窝厂商和售卖者宣称，“燕窝含有胶原蛋白，可以保养皮肤，同时含有活性蛋白分子，可以延缓衰老。”这些说法到底靠不靠谱？

燕窝并非神乎其神

燕窝就是金丝燕在进食了鱼虾、海藻后，经过消化后，吐出的分泌物与绒羽混合筑造的巢。说得直白些，“吐出的分泌物”就是口水。有的燕窝几乎不带杂质，有的则会加入羽毛或其他杂物，成为“毛燕”与“血燕”。如果燕窝中有含铁矿物，则会呈现出暗红色。人们将其神化，认为这是“燕子泣血”所筑的巢，以至于价格炒到每千克上万美元。

从物种保护的角度来看，金丝燕并非稀罕的鸟类。只是近些年来亚洲各地的燕窝适用风潮，让金丝燕接近灭绝。因此，燕窝也并非神乎其神。

燕窝营养成分被高估

对燕窝的科学分析表明，其蛋白质含量为50%，碳水化合物占30%。虽然燕窝的蛋白含量看似不低，却不及常见的豆腐皮。从营养学角度看，燕窝所含的蛋白质营养甚至不如一枚鸡蛋的营养。

一些商家会着重强调燕窝里的唾液酸有抗衰效果。唾液酸的化学名称是N-乙酰神经氨酸，其总含量可达燕窝干重的3%~15%。不过，所有的动物组织中都含有唾液酸。广告中宣称“燕窝含有大量的生物活性蛋白分子”，这是非常模棱两可的说法。广告中并未说明“生物活性蛋白分子”具体是何物质，更何况，无论是蛋白质还是活性蛋白分子，只有在经过熬煮和胃肠道消化变为氨基酸才能被人体所吸收。

即便燕窝真的含有某些活性蛋白分子，它也无法原模原样地补充到皮肤一线。至于胶原蛋白，它广泛存在于各种肉类，提纯生产的胶原蛋白，大多被用作食品添加剂，甚至不被视为一种营养成分。

退一步说，即便燕窝真有些许功效，得用正餐主食的分量才可以实现。按照燕窝售卖者的建议，每天食用几十克的燕窝，其所含的“活性成分”微乎其微，更不可能有所谓的功效。总之，食用燕窝并不带来养颜的功效。

迷信燕窝有原因

常吃燕窝的人之所以成为燕窝的拥趸者，不外乎以下原因。

燕窝价格不菲，能消费得起燕窝的人必然用得起各类护肤和化妆品，面对阳光暴晒的概率也会更低。要知道，紫外线是造成皮肤老化的最重要原因之一。更重要的是，人们心理上的认同感带来的“安慰剂效应”，让食用燕窝的人“坚信”自己皮肤光洁有弹性正是燕窝的功效。

值得警惕的是，吃燕窝可能引起皮肤过敏，甚至导致过敏性休克。国内不少医院都曾报道过类似的病例。这种过敏与动物源性蛋白过敏的机制是类似的，引起的过敏症状也相似。对孕产妇而言，为了自身和胎儿的健康安全考虑，更不要轻易食用燕窝。