如果大量摄入阿胶，会导致机体上火。阿胶具有延缓衰老、美容养颜的效果，合理食用有利于健康，但是不宜摄入过多，否则可能会出现手足心热的症状，严重时还会出现心烦、焦虑等情况。建议上火时饮食上以清淡为主，多吃新鲜的蔬果，补充维生素的摄入，忌刺激性过强的饮食。多喝水，保证每日饮水量达到两升。可以适当喝些菊花茶、金银花茶，具有降火的效果，能够改善症状。