1、胆囊炎患者不能吃过冷，过热，过酸的食物，会引起胆道括约肌痉挛，加重疼痛症状。不能吃酸性的食物，会刺激十二指肠分泌胆囊素，导致胆囊收缩，引起胆囊绞痛。2、不要吃高脂肪类食物。脂肪在消化过程中需要胆汁，会导致胆囊收缩产生剧烈的绞痛，还会出现恶心，呕吐等症状。3、不要吃辛辣刺激的食物，不要吃胡椒，辣椒，芥末等食物。还不能喝酒，浓茶，咖啡，会刺激胆汁分泌，引起胆囊收缩，产生胆道痉挛，出现胆绞痛。4、不要吃一些产气的食物，比如土豆，红薯，大豆等，也不要吃粗纤维食物，会引起胆囊收缩产生疼痛。5、不要吃高胆固醇食物，胆固醇代谢不完全会引起胆结石。