枸杞过期变黑是不可以继续使用的，因为枸杞在过期变黑后其中的营养成分会成为细菌滋生的养分，此时过期的枸杞中会含有大量的致病菌，若是食用可能会引发腹泻、腹痛等症状，严重时还可能会引发肠胃疾病、食物中毒等现象，而且枸杞在过期后其中还可能会出现致癌物质，食用会增加患癌的风险，所以不能吃，除了枸杞外其它任何食物在过了有效期后都是不建议继续食用的。