西洋参属于人参的一种，泡水喝可以起到消除疲劳、增强记忆力、静心凝神、补气养阴、清火生津的功效，能改善睡眠、烦躁、记忆力衰退等症状，对老年痴呆有辅助治疗的作用，西洋参泡水喝还能强化心肌能力，对血压有调整作用，还能促进肝脏新陈代谢，抑制癌细胞生长，增加免疫功能。西洋参泡水喝还能调节胰岛分泌功能，辅助治疗或预防糖尿病。西洋参更适合气阴两虚实火内盛及肺肾阴虚火旺者，虚寒者不宜服用。