急性胰腺炎的并发症包括全身并发症和局部并发症。全身并发症有消化道出血、多器官功能衰竭、败血症，消化道出血常见于上消化道出血表现为呕血和黑便，多器官功能衰竭为急性肾衰竭、心力衰竭等。局部并发症主要表现为胰腺周围有坏死物和液体聚积，这种情况需要进行手术将坏死物清楚，引流积液。局部并发症还包括假性囊肿和胰腺脓肿，假性囊肿多发生在胰腺尾部合并感染时体温会升高，胰腺脓肿通常会有发热、腹痛等症状。