孕妇可以食用椰青，椰青的营养价值比较高，含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，还可以起到清热解毒、止咳化痰、滋润皮肤的作用，但是椰青属于寒凉性食物，如果食用过量，会增加胃肠道的负担，引起腹泻、消化不良等症状，同时还会刺激子宫收缩，增加流产的可能。建议孕妇在怀孕期间以温热性质的食物为主，保持营养均衡，不宜偏食或者挑食，还应该注意休息，定期进行产检。