1、秋天吃羊肉的好处

肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间进补的重要食材之一。吃羊肉增强免疫力。羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。吃羊肉补气。气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

吃羊肉暖胃。羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。吃羊肉健脾。脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。

2、秋天吃羊肉的坏处

为追求鲜脆嫩滑的口感,羊肉在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。由于火锅吃起来热气腾腾,很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒,忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。

3、吃羊肉的禁忌

忌与茶同食。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

忌与醋同食。酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

忌与西瓜同食。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

秋天怎么吃羊肉进补

1、羊肉解郁明目的吃法

羊心能解郁、治疗心悸、失眠、健忘,调节自主神经功能。

羊肝能益血、补肝、明目,治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼。

羊胆清火、明目、解毒,治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘、。

2、羊肉补肾健脾的吃法

羊肾补肾气,益精髓,治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋、早泄、阳痿。

羊肺补肺气、调水道,治久咳肺燥、小便不利。

羊肚(胃)补虚、健脾胃,治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。

羊血止血、祛瘀,饮热羊血一二小盏可治吐衄不止,羊血煮熟拌醋食可治大便下血。

羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨。

羊皮补虚劳,去毛煮羹食之可治肺中虚风。

3、羊肉润燥镇惊的吃法

羊脂补虚、润燥、除风、化毒,治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。

羊脑润皮肤,外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果。

羊黄、羊角泻热、利痰、通窍、镇惊,治风痰闭窍,痰火昏迷,热病谵妄,小儿惊痫。

秋天羊肉食谱推荐

1、栗子焖羊肉怎么做

栗子200克,羊肉500克。色拉油,葱姜,汤,料酒,味精,盐,酱油,花椒,八角,干辣椒。栗子洗净,羊肉切大块,放沸水里汆烫,捞出洗净;油锅烧热,放葱姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加酱油、盐、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火烧开,用下火烧到羊肉酥烂,最好加少许干辣椒,开大火收汁。羊肉性温,冬天吃能祛寒,健脾养胃。

2、红烧羊肉

胡萝卜一些,带皮羊肉500克。色拉油,花椒,糖,酱油,料酒,姜片,葱段。胡萝卜洗净切块,羊肉洗净切大块,放沸水烫一下,捞出洗净;油锅烧热,放葱段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、酱油烧一会儿,再加水、胡萝卜、胡椒,大火烧开,用小火烧到羊肉酥烂,然后开大火收汁即可。该食疗方能温中暖下,补虚,益气。

3、羊肉烧胡萝卜

羊肉1000克,洗净切块,入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟,加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许,焖烧15分钟,盛入沙锅内,倒入胡萝卜500克(洗净切块),放橘皮适量,加冷水3大碗,旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火。可用于佐餐。