阿胶粉具有滋阴、润燥、养血、补血、止血以及安胎的功效，可以用于治疗妇科疾病、清肺润燥治咳嗽、治腹泻、扩张血管、美容养发、延缓衰老、提高免疫力及健脑益智等。阿胶粉的食用方法为准备一杯80至90度的热水，将阿胶粉倒进去，等待3至5分钟自然溶解后，再搅拌均匀，放置合适温度，即可饮用。另外可以用阿胶粉与红茶包一起泡，可以补气血，也可以与热牛奶一起冲泡。此外阿胶粉还可以和鸡蛋煮鸡蛋汤等。