糖尿病可以吃猪蹄子。猪蹄的营养价值丰富，其中含有丰富的蛋白质以及少量的脂肪，可以补充人体所需的营养物质，还有美容养颜的作用，而且猪蹄的含糖量比较低，适合糖尿病人食用。但应该适当的食用，进食太多会导致人体摄入的脂肪太多，可能会使患者的血脂升高，不利于身体的健康。而且如果进食猪蹄，要同时减少其他主食的摄入，来保持血糖稳定。糖尿病的患者要注意避免进食含糖量高的食物。