胃癌术后的患者是否能吃海参，需要根据具体情况进行判断。如果患者进行的是远端胃癌行腹腔镜下微创手术，这种手术对患者的创伤比较小，并且术后恢复也较快，腹腔内也没有较多的积血、积液，此时可以食用海参，海参中含有丰富的蛋白质，有利于患者病情的恢复。若是进行全胃切除手术，此时创伤比较大，腹腔内会伴有较多的炎性渗液，肠管明显扩张，这种情况吃海参会加重胃肠功能负担。