豆角中毒有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、全身乏力、四肢酸痛以及口干舌燥等症状，呕吐腹泻严重者还会出现脱水的现象，严重者还可能会出现短暂性休克的现象，表现为脉搏细数、血压下降等。豆角中毒后需要进行催吐、导泻等治疗，必要时还需要进行洗胃治疗。患者出现脱水的症状时，还应通过口服补液盐来纠正，部分患者还会出现呼吸困难的症状，此时需要通过吸氧来改善。