生吃胡萝卜有助于减肥，胡萝卜属于营养价值较高的食物，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸、钙质等营养物质，以及各种微量元素，能够促进胃肠道消化吸收，减少体内脂肪的堆积，胡萝卜中还有大量的植物纤维素，能够促进机体新陈代谢，从而增加饱腹感，但是减肥需要患者通过运动，控制饮食，减肥期间饮食主要以低脂、低糖、低热量为主，没有任何一种食物可以达到直接减肥的作用。