生姜水味辛，性微温，具有促进血液循环、驱散寒邪、温暖、兴奋、发汗、止呕以及温肺止咳等功效，还可以用于解鱼蟹毒，以及半夏、天南星等药物的中毒症状。可以协助养胃，预防和治疗胃寒的症状。还可以用生姜水内服或是泡脚，用于预防感冒，助发汗和排除湿寒，帮助感冒恢复。女性在月经期间可以用姜片和红糖熬煮后内服，有调理血气、温经以及补血补气的作用。另外，用生姜水泡脚对手脚冰凉以及冻疮有用，可以调节血液循环、暖身。