四季豆中毒一般不会死人。因为引起四季豆中毒主要是因为四季豆没有弄熟或者是没有完全的做熟引起的，主要是会出现胃肠道的反应，如头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一般及时的进行对症治疗，预后是比较好的，基本不会留下后遗症。四季豆中毒后要注意休息，避免劳累。还要注意饮食清淡，多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜，对身体的恢复是有利的，避免进食辛辣刺激的食物，以防刺激胃肠道。