立冬吃什么羊肉药膳？立冬这天，习俗要吃羊肉汤，其实羊肉是秋冬进补的佳品，有补气御寒的功效。立冬进补，羊肉药膳最佳，那么立冬吃什么羊肉药膳呢？

立冬吃什么羊肉药膳？

11月8日将迎来立冬节气，立冬标志着阳气潜伏，阴气盛极。立冬进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。立冬时节，有喝羊肉汤的习俗。羊肉中还含有大量的脂肪和蛋白质以及丰富的热量，御寒效果极佳。

羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。

立冬吃什么羊肉药膳？下面小编推荐几款羊肉药膳的做法。

1、苁蓉羊肉粥

材料：肉苁蓉30克，羊肉150-200克，大米适量，食盐、味精各少许。

做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食。

功效：温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。

2、栗子焖羊肉

材料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。

做法：羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去；坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时；羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。

功效：羊肉甘温，能温阳散寒、补益气血、强壮身体，较适合冬令进补；栗子补肾壮腰、益胃平肝；萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气的功效。如果将羊肉与栗子、萝卜在一起烹调，不但营养丰富，且温补不燥，培元又固本。栗子焖羊肉特别适合中老年和妇女儿童食用。

3、杜仲首乌焖羊肉

材料：杜仲15克、何首乌20克、生姜20克、羊肉250克，盐、油、料酒等少量，鲜汤适量。

做法：将羊肉洗净、切块，加入少量食盐、料酒、芡粉腌制片刻，杜仲、何首乌用清水稍洗，再加少量清水浸泡，备用；先加入姜、葱、蒜等爆香，放入羊肉，稍煸炒，倒入鲜汤，再放入浸润好的杜仲及首乌，先用大火煮沸，再改用中小火慢焖，待汤汁快收时，调入少量食盐调味即可食用。

功效：补肾益精、生发乌发、温中补阳。对冬季抗寒、防须发灰白枯脱、治肾虚腰痛十分有效。

4、白萝卜炖羊肉

材料：羊肉500克，白萝卜300克，姜片、香菜、胡椒、精盐各适量。

做法：将羊肉、白萝卜洗净，切成2厘米左右的小块；香菜洗净，切段；将羊肉、姜片、精盐放入锅内，加适量清水，大火烧开；炖煮1小时后放入白萝卜块，10分钟后放入香菜、胡椒，稍煮即可食用。

功效：具有补中健胃，益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。

5、归地烧羊肉

材料：羊肉500克，当归、生地各15克，干姜10克。

做法：羊肉洗净，切块，放砂锅中，并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒，清水各适量，红烧至肉烂，可常服。

功效：温中补虚，益气摄血；适用于气虚所致月经量多，色淡质虚，面色无华，神疲气短，懒言，舌质淡，脉弱无力。

6、芙蓉三鲜

材料：水发鱼鳔200克。羊肉150克，冬笋150克，水发木耳50克，青红柿椒各半个。盐，料酒，高汤，淀粉。

做法：羊肉用清水反复清洗，切丝挂浆，鱼鳔、冬笋、青红柿椒切丝。羊肉丝温油滑熟锅油热，放三丝、盐、料酒、高汤，急火快炒，放羊肉，翻匀即可。

功效：滋阴兴阳，益气补虚。中医认为鱼鳔补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿功用。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风吐血，血崩，创伤出血，痔疮。

立冬吃什么羊肉药膳？除了以上几种做法外，下面小编继续为您介绍羊肉药膳的做法。