筛查食道癌应该选择胃镜检查，胃镜是上消化道疾病检查最准确的手段。上消化道疾病包含食道、胃以及十二指肠，一般都需要依靠胃镜来确诊病变。食道癌做普通胃镜以后，对于某些微小的、比较早期的病变，应该选择超声胃镜。对于身体无法承受胃镜检查的病人而言，也可以用上消化道钡餐来做检查，但是其敏感性和特异性都没有胃镜好。日常需要注意饮食合理性，忌辛辣刺激食物。