白癜风的患者，可以食用山药。患者食用山药后，不会加重白癜风的病情，也不会对身体产生不良的反应。而且山药中含有丰富的维生素、纤维素、矿物质、蛋白质、氨基酸等成分，患者适量的食用后，能够满足身体所需的营养成分，对身体有好处。但是不建议患者一次性食用过多的山药，以免增加胃肠道负担，造成腹胀不适。另外，白癜风的患者，避免辛辣刺激性的食物，避免食用污染的食物。