手上出现起皮的症状，考虑可能是因为身体内有微量元素的缺乏导致的，比如缺少维生素A或者是缺乏维生素B等，都是会造成手上起皮的症状的。另外也有可能是因为皮肤过敏造成，因为本身是过敏性皮肤，然后接触了某种过敏源，也会导致这种症状出现的。除了以上的原因，还有是因为气温高、环境比较干燥等原因导致的脱皮；还有患有汗疱疹等疾病，也是经常导致手上脱皮的原因之一。