胆囊炎患者能够吃海参，海参营养价值很高，富含蛋白质、钙以及硫胺素等微量元素，可以满足机体对蛋白质的需求。对于胆囊炎患者，日常适当吃海参对病情的恢复有好处。胆囊炎的患者在饮食上需要着重注意，不可以吃辛辣刺激食物，少吃高脂肪高胆固醇饮食，应该多吃新鲜的蔬果，补充维生素的摄入。如果症状较重，需要去当地正规医院肝胆外科就诊，积极进行相关治疗。