大家对“三高”人群也很熟悉，高血脂、高血压、高血糖就是我们常说的三高。三高是心脑血管疾病的发病原因，影响着人们的健康和生命。越来越多的人认识到了三高的严重性，也开始对自己进行要求，管住嘴、迈开腿，以此预防和对抗疾病。管住嘴作为第一项规定，深入人心，很多人一旦出现三高症状，身边的人就会说一定要少吃肉或是不要吃肉。那么，“三高”人群能不能吃肉？是不是出现三高就一定要和肉类说再见呢？

“三高”人群吃肉选白肉

其实，“三高”人群并不用真的和肉类完全说再见，尤其是作为优质蛋白来源的肉类，中老年人如果拒绝摄入，很容易造成营养不均衡反而会引起身体器官的机能衰退。

不过在吃肉这件事情上，还是有很多方面需要注意：

我们知道，肉类一般分为“红肉”和“白肉”。“红肉”指的是畜肉类，例如猪肉、羊肉、牛肉等等，“白肉”则指的是禽肉类和鱼类，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。

相对“白肉”而言，“红肉”含有更多的脂肪与胆固醇，且脂肪主要是以饱和脂肪为主。这两类物质对高血脂人群的影响不好，应该注意摄入量。

不过，据研究表明，人体胆固醇70%-80%是在肝脏合成的，只有小部分源自饮食。肉类中的胆固醇对血液中的胆固醇影响是有限的，所以不必因为害怕胆固醇升高而滴肉不沾。

其实，最需要我们担心的还是吃肉会摄入脂肪的问题。“红肉”因为含有较多的饱和脂肪，显然不适合摄入。而“白肉”含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，它能调节和改善血脂异常情况。由此来看，吃肉还是可以选择“白肉”的，并且应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。

此外，吃肉还将就吃畜类肉不如吃禽类肉，吃禽类肉不如吃鱼类海鲜。畜类肉含有的脂肪高，不易消化还影响血脂血糖，禽类肉脂肪含量少，鱼类更是含有脂肪少，易消化，是优质蛋白来源，适合老年人食用。

“三高”人群适合吃哪些肉？

1.去皮鸡肉

与“红肉”相比，“白肉”含有的不饱和脂肪酸能调节血脂的异常。鸡肉作为蛋白质的最佳来源之一，可以选择，不过一定要去掉皮，因为绝大部分的脂肪都是藏在鸡皮中。

2.鹅肉

鹅肉的脂肪含量比鸡肉高一些，但是比其他肉低很多，还有多种氨基酸以及维生素、微量元素矿物质。

3.三文鱼

三文鱼的不饱和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管的弹性。不过注意要适量食用。

4.精瘦猪肉

虽然猪肉属于含有胆固醇较高的，但是猪肉中也含有更多的高密度脂蛋白，这是好的胆固醇。是可以少量食用的。