食道癌患者的饮食以清淡、易消化为主，蔬菜和水果是都可以吃的，没有太多的的禁忌，但要给患者多吃软烂的食物，比如鸡蛋羹、米粥、烂面条、米粉等，都是可以食用的。患者可以喝鸡汤、鸽子汤、猪蹄汤、鱼汤等，但需要注意剔除鸡骨头、鱼刺等，以免造成食道划伤或是窒息等症状。若患者有痛风，则建议喝猪蹄汤，其中含有大量的嘌呤，会对机体造成不利，在喝汤时也要避免过烫，以免烫伤食道。