土豆和鸡蛋一起吃不会中毒。鸡蛋中蛋白质、卵磷脂、微量元素含量丰富，可以帮助身体补充营养，吃土豆可以补充维生素和矿物质。要避免吃发青或发芽的土豆，发青的土豆中含有龙葵碱，食用后可能会导致中毒。鸡蛋不适合和柿子、山楂、桃子等富含鞣酸和果酸的食物一起食用，鸡蛋和这些食物一起吃，可能会引起腹泻或消化不良。吃土豆的时候，要避免吃黄豆和红薯，这些食物增加胃内气体产生。