陈皮山楂泡水喝的功效和作用是提高食欲、降血脂、活血化瘀、止咳化痰以及促进新陈代谢等。适用于高脂血症、积食、气淤血滞、高血压以及腹胀等疾病。还适用于肥胖患者，因为陈皮山楂中含有的成分可以促进体内脂肪的分解，并能减少脂肪在体内的堆积，因此能起到较好的减肥效果。此外，对于胃酸过多、胃溃疡以及十二指肠溃疡者应避免饮用陈皮山楂水，以免加重疾病的症状。