糖尿病患可以食用橄榄油，且对于预防高脂血症、高血压等慢性并发症有一定的益处，但仍需注意控制烹调时的食用量。糖尿病患者一般日常需严格限制含量较多或升糖指数较高的食物，对于食用油并无特殊禁忌。而橄榄油相对于其他食用油，其含有的不饱和脂肪酸可有助于改善心脑血管功能，不仅可减少糖尿病对心脏、血管的慢性损伤，且能减少血液中的胆固醇含量。但患者除饮食调节外，仍需坚持用药。