隔夜的银耳汤不建议喝，银耳汤这是一种营养丰富的食物，其中含有胶原带白、膳食纤维以及维生素A、维生素B等成分，适当的饮用银耳糖可以为身体提供丰富的能量，对身体很有好处，还可以有一定的保健作用。隔夜放置的银耳汤中的营养成分会流失，并且其中会有亚硝酸盐产生，亚硝酸盐对于人体的血红蛋白会造成一定的破坏，对于身体的健康会造成影响，这还是一种致癌物质。