慢性肠炎的症状：会出现恶心、呕吐、腹部疼痛、腹泻、身体消瘦等症状。症状比较严重时，患者会出现大便出血，粪便黏稠、大便失禁等症状。慢性肠炎的治疗方法：第一、对于细菌感染引起的肠炎，给予抗生素类药物治疗。对于细菌感染引起的肠炎，给予抗病毒类药物治疗。第二、脱水情况比较严重时，及时进行静脉输液，纠正水、电解质紊乱。脱水情况比较轻时，进行口服补液即可。