出现嘴巴苦的症状，可能是以下几种原因导致的：第一，饮食，如果进食了苦味的食物，例如苦瓜等，会导致嘴巴出现发苦的症状；第二，消化不良，患者如果有消化不良的症状，也会导致嘴巴出现发苦的现象；第三，胆汁反流性胃炎，反流情况较重的患者，嘴巴也可能会有发苦的情况；第四，肝功能异常，肝脏方面的疾病同样会引起嘴巴出现发苦的症状。如果嘴巴苦的症状一直没有消失，建议患者及时到医院就诊。