引起胃炎的病因较多，一般为感染、压力、损伤、药物作用等导致。如患者饮食不规律，且常进食质地坚硬粗糙、棱角分明或过冷、过热及刺激性食物，则可损伤胃部黏膜及下部组织形成炎症。此外如患者长期服用阿司匹林、苯妥英钠等水杨酸类、乙内酰胺类药物，则也可因其酸碱性质，损伤胃部组织，从而形成炎症。此外较为常见的幽门螺旋杆菌感染也可引起胃炎，其主要为病菌产生的尿酸酶、氨、过氧化氢酶、蛋白溶解酶、磷脂酶A等损伤黏膜导致。