糖尿病患者可以食用红薯，但是在食用时需要密切监测自身的血糖浓度。红薯中含有较多的蛋白质、维生素、纤维素等营养物质，可以提供人体所需的营养，也可以促进胃肠道的蠕动速度，起到促进消化的作用。但是红薯中同时含有较多的淀粉，一旦食用过多非常容易使患者出现血糖升高的情况。所以建议患者在食用红薯的同时根据实际情况减少主食的摄入，使糖分的摄入量保持稳定，避免加重病情。