葛根可以起到清热解毒、生津止渴、升阳止泻以及解肌退热等功效，还可以辅助治疗口干舌燥、食欲不振、腹痛腹泻以及脾虚等情况。还可以将葛根和生地黄、香豉等物质一起煎水后饮用，从而起到预防热病的作用，还可以将葛根捣汁后饮用，从而起到治疗呕吐腹泻等作用。但是葛根属于寒凉性物质，脾胃虚寒以及恶心呕吐的人群最好不要食用，以免加快患者体内的寒气情况。