糖尿病患者可以适当食用南瓜。因为南瓜的含糖量相对偏低，口感偏甜主要与果糖的甜味更高有关，适当食用不会引起血糖发生波动。而南瓜还含有胡萝卜素、果胶、纤维素、精氨酸以及多种维生素，能够为人体补充营养，具有增强体质、提高免疫力的功效。此外，南瓜还具有降血脂、降血糖的功效，适量食用有利于维持病情稳定。但是糖尿病避免食用南瓜饼等油炸食品，建议将南瓜蒸煮食用。