头左边一跳一跳的疼可能是偏头痛引起，偏头痛的具体病因尚不明确，可能和遗传、内分泌代谢异常、神经细胞兴奋性紊乱、精神压力过大等因素有关，还可能是长期食用含有亚硝酸盐成分的食物所致，或者是强烈的体力活动、睡眠不足、感觉刺激等因素诱发，患者还可能会出现恶心呕吐、胃肠道不适等症状，患者出现轻中度偏头痛发作时，可以服用非甾体类抗炎药物来治疗，比如布洛芬、阿司匹林等。