嘴发苦发干的原因有很多，可能是胆汁反流所致，经常吃宵夜或者经常吃饭吃的过饱，容易诱发胆汁反流。或者可能是较肥胖的人，因为腹压较大，尤其在吃了刺激性食物后，会出现胆汁反流，导致嘴里法苦。此外，可能是一些疾病所致，如胆囊炎、胆石症或者胃炎等，均会导致嘴里发苦、发干。日常注意避免吃辛辣刺激的食物，不宜吃的过饱，晚餐不宜吃的过晚，睡前最好不要再吃东西。