皮蛋尽量不要和酸性食物一同食用，比如醋、李子、柿子等，因为其中含有的酸可能会和皮蛋中的重金属成分发生反应，产生不可被人体吸收的沉淀，诱发腹痛、腹胀、便秘、呕吐等不适。其次，皮蛋也不能和甲鱼、黄鳝一同食用，否则人体不仅无法吸收甲鱼、黄鳝的营养，还会加重胃肠道的负担。皮蛋本身也属于不能多吃的食物，否则容易使牙齿、骨骼变脆，还会对神经系统功能产生影响。