孕妇在怀孕早期可以适当的食用猪肝，猪肝含有丰富的铁元素、维生素和蛋白质，可以起到预防贫血的效果，但是孕妇也不宜食用过多，避免增加胃肠道的负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，猪肝在制作时还应该尽量煮熟，还应该养成少食多餐的习惯。孕妇在食用猪肝的同时还应该多食用其他食物，例如牛奶、鸡蛋、鱼肉、水果等，保持营养均衡，及时补充自身和胎儿所需的营养物质。