紫薯含有花青素，能够去除体内的自由基，起到抗衰老的作用。此外，紫薯中还含有大量的纤维素，食用后可以促进肠道蠕动，帮助大便以及体内毒素顺利的排出，能够预防便秘等情况的发生。而且紫薯的主要成分是碳水化合物，可以替代部分的主食，增加饱腹感，也比较适合减肥的人群。还含有维生素、铁、硒等微量元素，可以补充人体所需的营养成分，且还能够提高机体的免疫力。