用山楂干泡水有消食健胃、活血化瘀、收敛止泻等功效，对高血压患者有明显的降压作用。山楂干泡水能增加胃中消化酶的分泌，促进胃中残留物的快速分解，因此可以抑制体内的内源性胆固醇的合成，可以使高密度脂蛋白得以升高，使低密度脂蛋白得以降低。其次，还可以清除组织中较多的胆固醇，起到降血脂的作用。适量的服用山楂干泡水，还可以提高自身的免疫力，增强抗病抗力，能够起到抗缺血、抗癌防癌的效果。