桂枝对人体有散寒解表、温通经脉等作用，也有调和营卫、利肝肺气以及平冲降逆等作用，桂枝对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等也都有一定的抑制作用，对肺炎球菌、变形杆菌、白色葡萄球菌等同样有抑制作用。桂枝中含有的桂皮油，能够扩张血管，促进身体发汗，桂枝中的桂皮醛，能够让皮肤血管扩张，增加皮肤散热功能。另外桂枝还可以镇静、抗惊厥，含有的挥发油可以降低补体活性，达到抗过敏的作用。