吃豆腐脑不会长胖，因为豆腐脑中含有的脂肪很低，食用后会有明显的饱腹感，延缓饥饿的时间。其次，豆腐脑中含有多种维生素、微量元素以及矿物质，可以清除血液内的重金属，促进血管的发育，对于人体健康有一定的好处。如果想要减肥，首先要控制饮食，尽量减少主食摄入，多吃新鲜水果蔬菜，忌吃高热量以及油炸的食物。另外，可以增加运动量，促进脂肪消耗，减轻体重。