胆囊结石2厘米是否需要进行手术，需要根据患者的症状进行判断。如果患者没有并发急性胆囊炎，此时可以先定期观察，并且遵医嘱定时定点去医院检查胆囊彩超，能够动态观者结石大小的变化。如果已经出现的急性胆囊炎，此时必须要进行手术，因为不进行手术治疗，会导致胆囊化脓，从而穿孔，这种情况可能会诱发胆囊的癌变，非常危险。另外，无论是否需要进行手术，都不可以吃辛辣刺激的食物，更不可以抽烟渴酒。