通常情况下，蒸鸡蛋羹的时间需要根据鸡蛋的数量以及个人口味来决定，正常鸡蛋较少的情况下，只需要7到10分钟左右，并且蒸的时间越长，鸡蛋羹中的水分就会蒸发得越多，所以鸡蛋羹的口感就会下降，所以平时在蒸鸡蛋羹的过程中需要注意把控好时间。另外，需要注意蒸鸡蛋羹之前最好先将冷水煮沸，然后再放入鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋羹上就不会出现蜂窝眼，从而在视觉效果上，会增加鸡蛋羹的美味程度。