山楂中含有丰富的胡萝卜素、维生素、山楂酸、钙、铁、苹果酸以及蛋白质等营养成分，泡水饮用可以健胃开脾、利水消肿、促进消化吸收、缓解食积，也能活血化瘀，降脂降压。山楂中还含有黄酮类物质，泡水饮用可以预防高血压，也能一定程度减少心血管疾病的发生，山楂水还可以减少血液中的胆固醇，预防高脂血症。山楂营养丰富，饮用山楂水也能提高免疫力，强体保健。平时要注意适量饮用山楂水，以免导致胃酸分泌过多导致恶心、呕吐等症状。