三七的头数是指每500克中三七的个数，在15头左右是最好的，药用价值最大，药效也最强，而且具有活血化瘀、软化血管的功效，可以用于治疗动脉硬化、咯血、大便出血、女性崩漏等病症，临床上主要用于跌打损伤，长期服用还可以达到保健的效果。日常需注意因血虚所致的吐血时不宜直接生用，且服用三七后不可以食用冷饮等生冷食物，孕妇或是在经期的女性也不宜使用三七。